MENÙ

MENÙ – CARTA INVERNO 2024

    • Carpaccio di luccio perca del Verbano o ch(sm),zabaione freddo all’acetosella e insalatina di puntarelle
      Carpaccio vom Zander aus dem Verbano oder CH (sm), kalte Zabaglione
      und Puntarelle-Salat
      25.00fr
    • Foglie di indivia belga con salsa tiepida al gorgonzola e paprica affumicata
      Belgische Endivienblätter mit warmem Gorgonzola und geräucherter Paprika
      14.00fr
    • La golosità di oca e di anatra
      Köstlichkeiten von Gans und Ente
      27.00fr
    • Verdure invernali arrostite su crema di cime di rapa alla vaniglia, 18
      con uovo di quaglia in tegame
      Gebratenes Wintergemüse auf Creme vom Stängelkohl mit Vanille, gebratenes Wachtele
      18.00fr
    • Insalata di formentino con speck (It/d) arrostito, crostini e salsa al balsamico
      Nüsslisalat mit gebratenem Speck, Croutons und Balsamico-Dressing
      14.50fr

  • GOLOSITÀ DI PRIMI

    • Orecchiette di semola e “Farina Bona” del mulino di Loco fatte in casa al ragù di cannolicchi e carciofi, crema di romanesco all’aglio dolce
      Hausgemachte Orecchiette aus Grieß und „Farina Bona“ von der Loco-Mühle
      mit Ragout von Venusmuscheln und Artischocken, Romanesco-Creme mit süßem Knoblauch
      26.00/picc. 21.50fr
    • Gnocchi di ricotta e pane Vallemaggia del Panificio Peri, Mortadella del Vietti, pere e riduzione di Bondola Ticinese
      Gnocchi aus Ricotta und Vallemaggia-Brot von der Bäckerei „Peri”, Mortadella von “Vietti”, Birnen und Reduktion von Tessiner Wein aus Bondola-Trauben
      23.00/picc. 19.50fr
    • Tortelli con farina di castagne farciti di fonduta di formaggio, Quadratino «Azienda la Ghiandaia» Maggia, su crema dolce di cipolle rosse, sfoglia croccante al pepe aromatizzato
      Tortelli mit Kastanienmehl, gefüllt mit Käsefondue Quadratino „Azienda la Ghiandaia” Maggia, auf einer süssen Creme von roten Zwiebeln, knuspriger Blätterteig mit Paprikageschmack
      24.00/picc. 19.50fr
    • Crema di zucca mantovana Tartare di gamberi rossi di Mazara del Vallo, lampascioni
      Creme von Mantova – Kürbis, Tartar von roten Garnelen aus Mazara del Vallo
      und Lampascioni
      21.00/picc. 17.50fr

GOLOSITÀ DI TERRA, ACQUA E VEGETARIANE

    • I nostri 3 tagli più 1 di manzo (CH) dolcemente bolliti, il suo brodo ristretto al porto, sfera di patate in croccante di erbe, verdure mostardate
      Verschiedene Fleischstücke vom Rind sanft gekocht, Brühe-Portweinreduktion,
      Kartoffelknödel im knusprigen Kräutermantel, Gemüse an Senfgemüse
      44.00fr
    • Il nostro Cordon Bleu di vitello(ch)
      Unser Kalbs-Cordon-Bleu
      42.50fr
    • Spiedone di entrecote di manzo(ch) glassato alle erbe
      Mit Kräutern glasierter Rinds-Entrecote-Spiess
      37.50fr

    • Il carrè di agnello svizzero in padella, su millefoglie di patate, la spalla disossata cotta al forno e tempura di romanesco
      Gebratenes Schweizer Lammkarree auf Kartoffel-Millefeuille 
im ofen gegarte Schulter ohneKnochen und Romanesco-Tempura
      48.00fr
    • La piccata di seitan farcita con Quadratino della Valle Maggia, patata dolce alla senape, lampascioni all’agro e uovo di quaglia di Losone
      Seitan Piccata gefüllt mit Quadratino aus dem Maggiatal, Süßkartoffel mit Senf,
      saure Lampascioni und Wachteleil
      30.00fr
    • La trota selvatica del Verbano o svizzera (Sm), le carote arrostite agli agrumi, salsa allo zenzero
      Wildforelle aus Verbano oder CH (Sm), geröstete Karotten mit Zitrusfrüchten,
Ingwersauce
      40.00fr

LA NOSTRA FONDUE CHINOISE SOLO MANZO (ch)
Unser Fondue Chinoise, nur Rindfleisch (ch)
42,50fr

DOLCI GOLOSITÀ

    • Selezione dei nostri formaggi artigianali ticinesi e italiani
      Frische Käseauswahl
      14.50fr/19.50fr
    • Brownies al cioccolato amaro, sorbetto alla zucca e zenzero, crema montata al latte
      Bitterschokoladen-Brownies, Kürbis-Ingwer-Sorbet, Milchschaumcreme
      15.00fr
    • Crema caramellata allo zucchero bruno, mantecato alle castagne e arancia frolla leggermente salata

      Mit Rohrzucker karmellisierte Creme, Kastanien und Orangen
leicht gesalzener Mürbteig
      14.50fr
    • La nostra tarte tatin di mele golden con gelato alla frutta secca
      Unser Tarte tatin mit Golden delicious Äpfeln und Eis aus Trockenfrüchten
      14.50fr
    • Semifreddo al grand Marnier con kumquat caramellati
      Grand-Marnier-Halbgefrorenes mit karemellisierten Kumquat
      12.50fr
    • Gelati e sorbetti
      Eis und Sorbet
      4.50fr 1 pallina 1 kugel

Non tutti gli ingredienti sono citati ,se soffrite di intolleranze o allergie informatene subito il nostro team di sala    
Nicht alle Zutaten sind erwähnt. Wenn Sie unter Allergien oder Unverträglichkeiten leiden sollten, informieren Sie bitte unser Team