RISTORANTE CENTRALE - LOSONE - Ristorante con giardino
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SPECIALE SELVAGGINA

SPECIALE SELVAGGINA

CARTA DEI VINI

LA NOSTRA SELEZIONE VINI

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RISTORANTE CENTRALE LOSONE

Un posto intimo e accogliente nel centro della città di Losone: Ristorante Centrale è il luogo in cui trascorrere bellissimi momenti in compagnia di una cucina speciale e genuina.
Lo Chef Cerioli prepara periodicamente un menù sorprendente, coniugando tradizione e modernità, ingredienti a km 0 ed elementi multiculturali: piatti legati alla stagionalità, pasta e dessert fatti in casa, portate di pesce, “assi nella manica” come Spiedone e Cordon Bleu, proposte vegetariane, e ampia carta di vini.

I PRANZI DELLA SETTIMANA

Dal martedì al venerdì proponiamo pause pranzo diverse dal solito, con proposte invitanti e ingredienti di stagione.
I nostri piatti di carne hanno certificazione svizzera!

ANTIPASTO O PRIMO +
PRIMO O SECONDO +
DESSERT

a 25chf

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MENÙ – CARTA AUTUNNO 2026

LA SELVAGGINA

    • Tartare di cervo(Eu-Nz) marinato al passito, zucca mantovana piccante e crema di cavolfiore bruciato
      In Passito-wein mariniertes Hirsch-Tartar, scharfer Mantova-Kürbis, gebrannte Blumenkohlcreme
      28.50fr
    • Risottino carnaroli alle cime di rapa ripassate e luganighetta di cervo
      Carnaroli-Risotto mit Stängelkohl und Hirsch-Luganighetta
      26.00/21.00fr
    • Coscia di cinghialetto(At) sfilacciata in salsa arabica, verdure candite e crema acida allo yogurt
      Frischlingsschenkel-pulled in Arabica-Sauce,kandiertes Gemüse und Joghurt-Sauerrahm
      41.00fr
    • Sella di lepre(Gb)glassata all anice stellato e cioccolato fondente, crema di topinambur e fagottino di verza
      Glasierter Hasenrücken an Sternanis und dunkle Schokolade, Topinambur-Sauce und Wirsing
      46.00fr
    • Lombata di cerbiatto (At/D) rosolato in padella, porcini trifolati e contorni tradizionali
      Junghirsch-Lendchen in der Pfanne gebraten, Steinpilze und traditionelle Wild-Beilagen
      47.00fr
    • Sella di capriolo (At/D) ”Centrale” in due servizi (min 2 pers)
      Rehrücken (A/D) ”Centrale” serviert in 2 Gängen (min 2 pers.)
      68.00 (p.p.)

  • GOLOSITÀ DI INIZIO

    • Tataki di manzo, verza fermentata con miele e miso, quark al wasabi
      Tataki vom Rind, mit Honig und Miso fermentierter Wirsing, Wasabi-Quark
      27.00fr
    • Insalata di formentino con speck (It/d) arrostito, crostini e salsa al balsamico
      Nüsslisalat mit gebratenem Speck, Croutons und Balsamico-Dressing
      14.50fr
    • Carpaccio di barbabietola di Chioggia e sedano rapa affumicati, gallinacci, crema di quadratino della Vallemaggia e olio al finocchietto selvatico del nostro orto
      Chioggia Beete – Carpaccio und geräucherter Knollensellerie, Pfifferlinge, Creme von «quadratino» vom Maggiatal und Wildfenchel-Öl aus unserem Garten
      35.00fr
    • Spadellata di funghi porcini trifolati, crema di zucca mantovana e sfoglia di tarallo al vino rosso
      Frische Steinpilze mit Knoblauch und Petersilie gebraten, Kürbiscreme vom Mantovana- Kürbis und Rotwein-Tarallo
      25.00fr
    • Veli di luccio perca del nostro lago marinati al pepe rosa e aneto, il tartar alla paprika e semi di zucca, raviolo di semola fritto farcito di radici di prezzemolo
      Mit rosa Pfeffer und Dill marinierte Zanderscheiben aus unserem See, Tartar mit Paprika und Kürbiskernen, frittierter Hartweizengriess-Raviolo mit Petersilienwurzelfüllung
      25,00fr

  • GOLOSITÀ DI PRIMI

  • MEZZE PORZIONI SOLO COME ANTIPASTO

    • Cannellone ripieno di funghi e radicchio, prosciutto crudo nostrano croccante, burro bianco all’ aglio nero
      Cannellone gefüllt mit Pilzen und Radicchio, knuspriger Rohschinken und weisse Butter an schwarzem Knoblauch
      27.00fr/picc. 23.00fr
    • Ravioloni al nero di seppia farcito di gamberi e zucca, bisque e zucca e spuma di caprino
      Mit Tinenfisch gefärbter schwarzer Raviolone gefüllt mit Riesencrevetten und Kürbis, Bisque und Kürbis, Ziegenkäseschaum
      27.00fr
    • Tagliatelle al cacao con ragout autunnale di verdure e porcini, fonduta di Quartino della Valle maggia e vino rosso
      Tagliatelle mit Kakao an herbstlichem Ragout von Gemüse und Steinpilzen Käsesauce aus Quartino vom Maggiatal und Rotwein
      26.00 fr/picc. 22.00 fr
    • Crema di zucca mantovana olio al sedano, trota salmonata del lago o Bruggli mi cuit
      Kürbiscremesuppe aus Mantua, Sellerie-Öl, Lachsforelle aus dem See oder Brüggli-Forelle
      22.00fr

GOLOSITÀ DI TERRA, ACQUA E VEGETARIANE

    • Secreto di maiale De Cebo(Sp) arrostito, tarte tatin di fichi, crema di radici di prezzemolo e gel di melograno
      Secreto vom Schwein aus De Cebo(Sp) gebraten, Feigen Tarte-tatin Petersilienwurzelcreme und Granatapfel-Gel
      48.00fr
    • Zucca Mantovana fondente, spuma di caprino, gel all’amaretto e salvia croccante
      Cremiger Kürbis aus Mantova, Ziegenkäseschaum, Amaretto-Gel und knuspriger Salbei
      30.00fr
    • Il nostro Cordon Bleu di vitello(ch)
      Unser Kalbs-Cordon-Bleu
      43.00fr

    • Spiedone di entrecote di manzo(ch) glassato alle erbe
      Mit Kräutern glasierter Rinds-Entrecote-Spiess
      38.00fr
    • Scaloppa di branzino Petit Bateau e gamberone, crema di castagne e rosmarino, scorzonera arrostita e flan di patate alla paprika
      Wolfsbarsch-Schnitzel und Riesencrevette, Kastaniencreme und Rosmarin gebratene Schwarzwurzeln und Flan aus Kartoffeln mit Paprika
      45.00fr

DOLCI GOLOSITÀ

    • Selezione dei nostri formaggi artigianali ticinesi e italiani
      Frische Käseauswahl
      14.50fr/19.50fr
    • Zucca Mantovana, Caramello al Miso e Gelato allo Zenzero
      Kürbis aus Mantova, Miso-Karamell und Ingwer-Eis
      15.00fr
    • Cremoso di “Mont Blanc” all’Armagnac, Ribes Nero e Meringa
      Cremiges «Mont Blanc» an Armagnac, Johannisbeeren und Meringue
      15.00fr
    • Cachi, semifreddo al caprino e tortina alle noci di Pecan al caramello salato
      Kaki, Ziegenkäsehalbgefrorenes und Törtchen aus karamelisierten, gesalzenen Pecan-Nüssen
      15.00fr
    • Semifreddo al grand Marnier con kumquat caramellati
      Grand-Marnier-Halbgefrorenes mit karemellisierten Kumquat
      13.00fr
    • Gelati e sorbetti
      Eis und Sorbet
      1 pallina 1 kugel 5.00f
      1 pallina corretta 1 kugel mit likor 8.50fr
      2 pallina corretta 2 kugeln mit likor 13.50fr
      1 pallina affogato 1 kugel affogato 8.00fr
      2 palline affogato 2 kugeln affogato 13.00fr
      Supplemento panna Creme-Ergänzungsmittel 2.00fr

Non tutti gli ingredienti sono citati ,se soffrite di intolleranze o allergie informatene subito il nostro team di sala    
Nicht alle Zutaten sind erwähnt. Wenn Sie unter Allergien oder Unverträglichkeiten leiden sollten, informieren Sie bitte unser Team

LE ULTIME NOVITÀ

star rating  Siamo stati qualche volta a cena in questo ristorante e devo dire che tutte le volte siamo usciti soddisfattissimi, sia per il cibo che per la simpatia e cortesia del... read more

avatar thumb adrianop9
22 Luglio 2018

star rating  Con un gruppo di amici, amanti della buona tavola, proviamo sempre nuovi ristoranti, etc.. ed il Centrale e' sempre stato un nostro punto di riferimento. Siamo andati a degustare la... read more

TicinoSandro365
25 Ottobre 2019

star rating  Complimenti! Cucina creativa molto buona, servizio ottimo e prezzi onesti. Ci tornerò e lo consiglio!

avatar thumb bieig
1 Luglio 2018